抹茶酸奶蛋糕

天津蛋糕小编教大家做抹茶酸奶蛋糕：

原料：鸡蛋4个，低筋面粉110g，抹茶粉12g，白砂糖20g，玉米油52g，酸奶125g

做法：

1.低筋面粉和抹茶粉混合过筛，分开蛋白和蛋黄，蛋白装入无油无水的干净盆里；蛋黄装入另一盆，玉米油和酸2.奶一起加入蛋黄盆里

3.蛋白用电动打蛋器打至粗泡，再加糖继续打发成干性发泡的蛋白霜(抬起打蛋头可拉起2-3厘米长挺立不弯曲的尖角)

4.烤箱150度预热，电动打蛋器转入蛋黄盆里，低速搅打，均匀细腻即可

5.倒入低筋面粉和抹茶粉

6.先用打蛋头(不开机)简单混合，再低速搅匀

7.用刮刀将盆边刮下，拌匀蛋黄糊

8.取1/3蛋白霜进来，翻拌均匀后全部倒入剩下的蛋白霜中

9.仔细翻拌均匀，倒入模具(8寸脱底圆模)，震出气泡并震平表面

10.送入烤箱，中下层，150度烤约40分钟 

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