百香果慕斯蛋糕

天津蛋糕小编为您推荐——百香果慕斯

制作材料：

无盐奶油30g  饼干碎100g   奶油乳酪150g  鲜奶油50g   牛奶100g  百香果汁80g  炼乳60g  鱼胶9g  柠檬汁5g 橘子3颗   橘子汁45cc   柠檬汁45cc    细白砂糖25g

制作方法：

1）先做基底，发现了整包已经去掉奶油馅的Oreo 饼干碎，真的超好用；无盐奶油稍微波融化，与Oreo 饼干碎混合均匀。

2）舖到模具里，压紧实放入冰箱冷藏10分钟。建议使用活动模具方便脱模。

3）百香起司慕斯食材。也可用糖替换掉炼乳。

4) 将鱼胶粉泡入牛奶中，边洒边搅拌一下，其实也是会吸收牛奶水分，只是速度会比用水稍慢些。

5）Cream Cheese 打柔顺后，将炼乳、whipping cream加入一起打均匀。

6）百香果取果汁，挤出柠檬汁。

7）加入Cream Cheese 里打均匀；建议柠檬汁后加，视百香果酸度调整。

8）泡鱼胶的牛奶移转到小锅内，以小火边加热边搅拌，不需要加热到

9) 等鱼胶牛奶冷却后，再与Cream Cheese 混合，倒入模具，送入冰箱冷藏约两小时。如要慕斯感觉比较细致，可使用滤网过滤。

10) 接着准备上层的橘子果冻。橘子取整片果肉备用。鱼胶粉先泡到橘子汁内。

11) 将橘子果肉片铺满。

12) 鱼胶橘子汁加入糖，以小火边搅拌边加热，一样是微热即可，最后再加入柠檬汁；冷却后再以汤匙浇上橘子瓣，送入冰箱冷藏1小时或到隔天都没问题。

13) 其实生乳酪慕斯蛋糕非常容易做，只是耗费时间较多，但能根据自己喜好做出符合个人口味的蛋糕，花点时间又何妨呢~~ ^^

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