杏仁梨蛋糕

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制作材料

梨一个，杏仁粉50g，无盐黄油65g，鸡蛋一个，泡打粉2ml，杏仁片20g，白砂糖65g，低筋面粉25g，糖粉少许，淡奶油80ml，白糖5g。

制作方法

1、梨去皮，对半切开，挖去核，然后切片；黄油切小块，室温软化至手指可以轻易摁出坑来；鸡蛋打散。

2、容器中放入黄油和白砂糖，用搅拌器搅打至蓬松出现纹路。

3、加入少量蛋液搅打均匀后，再加入少量蛋液搅打均匀，重复直到蛋液加完。

4、最后筛入杏仁粉、低筋面粉和泡打粉。从下往上搅拌均匀即可，不要打圈或过分搅拌。

5、取一只6寸活底蛋糕模，底部和四周都涂上黄油，用刮刀将面糊倒入模具中，表面抹平，然后放上梨子片，稍稍按压。

6、烤箱预热190度，放入蛋糕模，中层，上下火烤25分钟后取出，撒上杏仁片，再放入烤箱继续烤10分钟即可。

7、蛋糕烤好后放凉，从模具中取出，表面撒上糖粉。将淡奶油和白糖用搅拌器打成蓬松的奶油，搭配蛋糕一起吃。

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