美式烤芝士蛋糕

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天津蛋糕小编为您推荐——美式烤芝士蛋糕

制作材料：

奶油奶酪300g  鸡蛋100g  酸奶酪100g  糖分60g  奥利奥饼干90g  黄油30g 

制作方法：

1. 酸奶油 SourCream 的简易做法：酸奶油是淡奶油经过乳酸菌发酵而成，制作原理类似于酸奶。家庭制作酸奶油，可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。

2. 原料为淡奶油150毫升，柠檬半只，柠檬榨汁，无专用榨汁器也可直接用手挤压；

3. 将柠檬汁倒入淡奶油中;

4. 用筷子将淡奶油搅拌均匀。密封好转入冰箱冷藏待用。

5. 芝士蛋糕饼底制作：将奥利奥饼干去芯

6. 饼干放入研磨机中磨碎，或用擀面杖压成粉碎；黄油微波炉中加热至融化（30秒-60秒）;

7. 饼干碎与黄油均匀混合后放入活底模中，压平压紧，封口放入冰箱冷冻室待用;

8. 奶油奶酪切碎加入糖粉

9. 隔水加热，同时用手动打蛋器搅拌成泥状,注意温度不要过高；

10.      芝士泥中分次加入整颗鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀；

11.      芝士泥中分次加入整颗鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀；

12.      将有饼底的蛋糕模从冰箱中取出，将蛋糕糊倒入蛋糕模中；

13.      烤箱160度预热，水浴法（底层放加了水的烤盘，倒数第2层放烤网和蛋糕模）60分钟左右；

14.      蛋糕烤60分钟后取出，将原料C（已混合均匀）淋到表面;

15.      继续入炉烤5分钟，取出后待冷却，放入冰箱冷藏3小时以上。小心脱模切件后即可享受美味;

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