用料

主料 紫薯220克 糯米粉120克

调料 白芝麻适量 白糖20克 黑芝麻粉1大匙 植物油2大匙 炼乳40克

紫薯馅饼的做法

1.紫薯洗净蒸熟，去皮，碾成泥

2.取100克紫薯泥，加入炼乳、白糖、熟黑芝麻粉，拌匀成馅料

3.再取剩下的紫薯泥，加入50克糯米粉，揉匀成团

4.将步骤3的紫薯面团按扁放入蒸锅中，大火隔水蒸约10分钟，取出

5.将剩下的70克糯米粉趁热放入蒸好的面团中，揉匀成团

6.再分成约30克重的剂子

7.将剂子用手捏成边缘薄中间厚的灯盏窝状面皮

8.放入适量的紫薯馅料

9.将其收口成小圆球

10.按扁成小圆饼

11.再在表面粘上白芝麻

12.平底锅内放油，下入紫薯饼胚，煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透即可

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