不加油的酸奶蛋糕

天津蛋糕小编为您推荐——不加油的酸奶蛋糕

制作材料：

低筋面粉70g       玉米淀粉20g

鸡蛋3个           浓稠酸奶200g      

制作方法：

1. 蛋黄蛋白分开。其中蛋黄加入浓稠酸奶，搅拌均匀。

2. 筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀

3. 至搅拌成如图细腻光滑，蛋黄糊制作完成，一旁备用。

4. 蛋白加几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，打发至大弯钩状态。

5. 蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法搅拌均匀。

6. 把搅拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分满即可，轻震出大气泡。

7. 预热好的烤箱中把烤盘加满水，放入模具，110度80分钟，转120度20分钟，关火，在烤箱中焖30分钟再取出。

8. 倒出脱模即可，如果放冰箱中冷藏后食用口味更佳。

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