芸豆月饼

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天津蛋糕小编为您推荐——芸豆月饼

制作材料：

面粉170g   白油73g  芸豆300g  细砂糖5g  水45g  蛋黄液适量

制作方法：

1. 先来制作油皮：中筋面粉倒到揉面垫上，中间挖一个小坑，将白油、细砂糖倒入坑内

2. 一边用手揉捏一边慢慢加入水，最后揉成一个光滑的面团备用

3. 再来制作油酥：中筋面粉和白油混合，用手将二者搓匀

4. 最后揉成光滑的面团

5. 将制作好的油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜松弛上十分钟以上。这个时间内可以将馅分成25克的小圆球

6. 松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成油皮16克、油酥每个10克的

7. 接着将油皮面团在手掌上按压成饼状小圆球

8. 将一个油酥面团包裹起来。然后将收口朝上

9. 用手按扁一些，用擀面杖擀成长条

10.      擀好的长条从一端用手掌卷起

11.      将所有面皮都卷成螺旋状

12.      再次将螺旋状的面团再次按压，擀成长条

13.      继续从一端用手掌卷起

14.      全部都卷好之后，盖上保鲜膜松弛十分钟以上

15.      松弛好的面团擀成圆饼形，放上白芸豆馅

16.      将白芸豆馅包裹在里面

17.      收口朝下，用手掌按压一下，成圆饼形

18.      都做好之后，摆放在烤盘上，放入预热好190°的烤箱中层，以上下火，烤30分钟

19.      烤到20分钟以后，将烤盘拿出，给每个饼上面刷上一层蛋黄液，继续烘烤到表面呈漂亮的金黄色即可

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