天津蛋糕小编为您推荐一款——蛋黄酥
1鸭蛋黄切半,抹上高度数白酒后,用烤箱(不需预热)以170度烤10分钟后取出放凉备用。
2制作水皮:将中式面点粉、糖与室温软化的黄油搅拌成许多小团状,
3再分2次加入温水,揉成面团,并继续用力揉至光滑,盖上保鲜膜醒20分钟。
4制作油皮:蛋糕粉加软化的淡味黄油、揉成面团后盖上保鲜膜,醒20分钟。
5将水皮及油皮各分成8个小面团。
6取一块水皮面团压扁,包进一块油皮面团后,揉圆,盖上保鲜膜醒10分钟。
7醒好的面团分别用擀面杖擀成长片,
8再从下端往上卷起后,
9封口朝下醒15分钟。
10醒好的面团沿着长边擀开、重复7~9的步骤,
11封口朝上再醒15分钟。
12趁最后一次醒面团的时候,将烤箱预热至200度C。并将豆沙馅分成8份,每份豆沙馅包进半个鸭蛋黄。
13将醒好的面团收口朝上、擀平,包进一份豆沙蛋黄馅后、将面皮封口捏紧,朝下排在铺了烘焙纸的烤盘上。
14表面涂上一层蛋液,干了以后再刷第二层,并撒上黑芝麻粒装饰。
15放入已预热到200度C的烤箱中烤20分钟。
16烤好的蛋黄酥取出放凉,即可食用或包装啦~
更多精彩,请访问壹蛋糕官网 www.1dangao.com
订购热线:400-086-5288
近期新品蛋糕 2020-04-10 | 壹蛋糕新品上市:圆形也经... 2016-09-23 | 新品喜迎母亲节,空运800束... 2016-05-04 | 春节放假通知 2016-01-25 | 海内外各界名流齐聚天津,... 2015-10-08 | 蛋糕餐免费来一份? 2015-09-25 | 真正的巧克力 2015-09-19 | 跨越千年的可可豆 2015-08-08 | 壹蛋糕新品上市啦 2014-12-11 |