德芙巧克力事件思索：食品安全自在人心

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“毒奶粉”“瘦肉精”“染色馒头”等频发的食品安全事故，再加上这次的肯德基事件、德芙巧克力事件，无一敲击着群众紧绷的神经，严重冲击社会诚信道德体系。每一个消费者不仅都要问：我们的食品安全路在何方？我们的健康谁来保障？

“食品安全”一直是一个令人揪心的问题。无标准管理，小作坊经营，商家的唯利是图都让消费者付出健康代价。

我们的社会需要什么样的食品，根本问题在于我们有着什么样的商家。

抛开其他行业不说，就蛋糕行业，无标准操作、小作坊经营的现象更是有目共睹。众客天津食品贸易有限公司旗下【壹蛋糕】品牌免责人梁总说：“建立完整的食品安全管理体系是基本保障，但真正的安全意识还是在于人心。”

   在植脂奶油大行其道的现今蛋糕市场，【壹蛋糕】是一个绝对的坚守者和捍卫者——拒绝植脂奶油，采用乳脂奶油制作每一款蛋糕。这个举动是以大大增加产品成本为代价的，尽管如此，【壹蛋糕】仍然不向植脂奶油妥协。究其原因，在于【壹蛋糕】的食品安全意识：植物奶油含有大量的反式脂肪酸，对心脑血管健康存在严重威胁，强烈的社会责任意识使得【壹蛋糕】坚决地向有害的植脂奶油说NO。

   事实上，植脂奶油（又称氢化植物油）在许多国家是被禁用的。我国卫生部也已规定婴幼儿食品中不得使用氢化油脂，食品中反式脂肪酸最高含量应当小于总脂肪酸的3%。

   这段时间频发的食品安全事故向每一个食品行业的商家敲响了警钟，每一个食品行业人士同时又是一个消费者，食品安全和我们息息相关，食品安全自在人心。

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